秋刀魚の歌

大正時代の詩人、佐藤春夫の「秋刀魚の歌」は有名だから、知ってる人も多いと思う。


さんま、さんま、
さんま苦いかしょっぱいか。


そうそう、サンマはちょっと苦いワタも美味しいんだよね。


他の魚じゃワタはあんまり食べないんだけど、サンマは別格。


何でかというと、サンマは胃袋が無いからワタがそのまま食べられる。


その上、腸も非常に短いので、食べたものがすぐ排泄される。


だからサンマはワタがきれいで美味しいんだよね。


かつてサンマとダイコンおろしは食べ合わせが悪いと言われてたそうな。


うーん、今ではちょっと考えられないなあ。


だって、サンマとダイコンおろしはお互いに味を高めあう関係じゃないですか。


“強敵”と書いて“友”と読むぐらい密接な間柄じゃないですか。


ダイコンおろしは消化を助けてくれるし、
胃もたれもしにくくなるし、やっぱりサンマには欠かせませんよ。


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